广西科学院学报

2016, v.32;No.112(02) 151-155

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油梨不同部位总酚含量、抗氧化及抗菌活性
Total Phenolic Content,Antioxidant and Antimicrobial Activities from Different Parts of Avocado Persea americana Mill.

黄思思;宁德生;夏梦雯;程玲;潘争红;

摘要(Abstract):

【目的】研究油梨(Persea americana Mill.)不同部位(果皮、果肉、果核、叶子)50%(V/V)甲醇提取物的总酚含量、抗氧化及抗菌活性,并分析总酚含量和抗氧化活性间的相关性。【方法】采用福林酚(Folin-Ciocaltea)法测定总酚含量,DPPH·(1,1-二苯基-2-苦肼基)自由基清除法测定抗氧化活性,SPSS 19.0双变量相关分析法分析总酚含量与抗氧化活性间的相关性,纸片法测定抗菌活性。【结果】油梨果皮的总酚含量最高,果核和叶子次之,果肉的最低。果皮、果核和叶子均具有较强的清除DPPH·自由基的能力,果肉的则相对较弱。4个部位清除DPPH·自由基能力与其所含的总酚含量存在显著的正相关关系,相关系数r值达0.983,即抗氧化能力随总酚含量的增加而增强。油梨皮和核部位对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)有抗菌作用,但对白色念珠菌(Candida albicans)没有抑菌作用。【结论】油梨具有较强的抗氧化活性和一定的抗菌活性,为更好地综合开发和利用油梨提供理论依据。

关键词(KeyWords): 油梨;总酚;抗氧化;抗菌

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广西植物研究所基本业务费项目(桂植业14010)资助

作者(Author): 黄思思;宁德生;夏梦雯;程玲;潘争红;

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